Aalproduzenten mit einer ESF-Lizenz sind berechtigt, das ESF-Logo auf ihren Verpackungen und in ihren Marketing- und Kommunikationsmitteln zu verwenden. Großhändler und Einzelhändler können über eine Kundenlizenz verfügen, um ihren Endverbrauchern zu zeigen, dass der von ihnen verkaufte Aal zum Fonds beiträgt. Unter der ESF-Lizenz verkaufter Aal wird im jeweiligen Land administriert. Jedes Mitgliedsland verfügt über ein eigenes Konto, aus dem Projekte finanziert werden.
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